跳出自己原有的競爭環(huán)境，到一個更大的市場當中去尋找新的機會。就比方說一個包子的品牌，除了做門店銷售以外，他還可以跳出門店專門去做一些速凍的食品，主要就是銷售給一些大型的連鎖超市。你像今天很多的連鎖超市，他們已經(jīng)在開始做一些熟食的生意了，在超市里面賣這個關(guān)東煮，賣包子、賣水餃、賣炸串、賣盒飯。尤其是在一些臨近學(xué)校或者是寫字樓旁邊的便利店，他們直接就可以搶奪傳統(tǒng)餐飲店的生意。由于這個便利店它沒有堂食，也不需要有明火，最多就是需要有一個分裝的區(qū)域和幾個保溫展示柜。所以這就極大的促進了便利店的銷售的積極性，對于速凍食品的需求量也大大提升了。如果說產(chǎn)品的跨界是橫向擴張，那么基于產(chǎn)品鏈做業(yè)務(wù)的跨界就是縱向拓展。
最典型的就是麥當勞，其實麥當勞的這個漢堡薯條可樂，說白了就是中國的包子小菜、豆?jié){。只不過它的餡兒是在外面，我們的餡兒是在里面，他們用的是番茄醬，我們用的是這個醋，他們喝的是可樂，我們喝的是豆?jié){。但是今天他們已經(jīng)做到了世界500強了，而我們的包子鋪，連一家上市公司都沒有。其實這個核心并不是說我們的包子比漢堡要弱，而是大家的盈利模式是完全不一樣的。麥當勞靠的是巨無霸做引流產(chǎn)品，靠房地產(chǎn)做盈利產(chǎn)品，通過圈地做二房東，租給加盟商，靠賣標準化的流程賺錢。而我們更多的還是在包子上扣利潤，我們盈利點，還是停留在分看得見的錢，所以包子的市場就一直做不大。
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