您好！作為KTV行業(yè)的從業(yè)者，我深知員工培訓(xùn)的重要性。在我多年的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，積累了豐富的培訓(xùn)資料，涉及KTV各營(yíng)業(yè)部門的開(kāi)業(yè)及營(yíng)運(yùn)過(guò)程。
職前培訓(xùn)是針對(duì)新入職員工、調(diào)崗員工及離崗再培訓(xùn)員工的必備環(huán)節(jié)。
- 首先要宣講公司的經(jīng)營(yíng)模式、發(fā)展規(guī)劃及企業(yè)文化，以增強(qiáng)新員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感。
- 幫助員工完成角色轉(zhuǎn)換，使其快速適應(yīng)新身份。
- 培訓(xùn)員工的基本專業(yè)技能、銷售技巧及綜合業(yè)務(wù)能力，這是提升服務(wù)質(zhì)量的基石。
- 培訓(xùn)方式包括集中式培訓(xùn)和分布式培訓(xùn)。集中式培訓(xùn)以講授課為主，涉及各部門的綜合知識(shí)。而分布式培訓(xùn)則注重理論與實(shí)操相結(jié)合，由部門主管進(jìn)行重點(diǎn)式培訓(xùn)。
- 企業(yè)制度、企業(yè)文化、人事規(guī)章制度等都是員工必須了解的內(nèi)容，這有助于員工更好地融入企業(yè)。
- 服務(wù)員的職責(zé)與規(guī)范是培訓(xùn)的重點(diǎn)，包括服務(wù)的概念、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等。
- 培訓(xùn)期間，員工需遵守紀(jì)律，如有遲到、早退等行為，將按照員工手冊(cè)處罰條例辦理。
- 員工需準(zhǔn)備好筆記本和筆，認(rèn)真做筆記，并做好課前復(fù)習(xí)工作。
- 公司會(huì)為員工提供一餐，請(qǐng)員工自行攜帶碗具并擺放整齊。
- 服務(wù)員在著裝上需保持整齊干凈，不得穿奇裝異服，需注意自身形象。
- 課堂紀(jì)律是培訓(xùn)期間的重要一環(huán)，有疑問(wèn)須舉手發(fā)言。
- 培訓(xùn)期間嚴(yán)禁吃口香糖和零食，保持課堂環(huán)境整潔。
- 員工需養(yǎng)成有禮貌的好習(xí)慣，遇上級(jí)和同事要問(wèn)好，進(jìn)出教室要說(shuō)：抱歉，打擾了。
二、酒店新員工入職的全面培訓(xùn)
酒店行業(yè)是一個(gè)服務(wù)性行業(yè)，對(duì)于新員工的培訓(xùn)至關(guān)重要。酒店意識(shí)是酒店員工必須具備的職業(yè)素質(zhì)和風(fēng)度。
1. 服務(wù)意識(shí)是酒店的核心。酒店各部門的工作都是為了服務(wù)賓客，滿足賓客的需求。這包括安全意識(shí)、衛(wèi)生意識(shí)、尊敬意識(shí)和高效意識(shí)等。良好的服務(wù)應(yīng)該具備禮儀、禮貌、效率和高素質(zhì)。
2. 公關(guān)意識(shí)也是酒店員工的重要素質(zhì)之一。這包括對(duì)外推廣酒店形象和產(chǎn)品，以及對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)合作。只有做好本職工作，才能為酒店創(chuàng)造效益。
3. 成本和效益意識(shí)是酒店持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。酒店需要控制成本并獲取一定的經(jīng)濟(jì)效益，才能保證生存和發(fā)展。
4. 標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)是現(xiàn)代酒店管理的標(biāo)志。酒店各個(gè)崗位都有自己的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，員工需要遵守相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，使服務(wù)得以持續(xù)化和規(guī)范化。
對(duì)于酒店從業(yè)人員來(lái)說(shuō)，樹(shù)立酒店職業(yè)形象至關(guān)重要。這包括制服的選擇和穿著、個(gè)人衛(wèi)生以及儀容儀表等方面。員工需要保持制服的干凈整潔，制服的設(shè)計(jì)應(yīng)符合衛(wèi)生和安全要求。員工還需要注意自己的個(gè)人形象，包括穿著、言談舉止等。
在培訓(xùn)中，員工還需了解如何正確佩戴工卡*，保持其干凈清潔。員工還需了解如何穿著工襪，以及如何保持襪子干凈無(wú)洞。
酒店新員工的入職培訓(xùn)內(nèi)容豐富多樣，旨在幫助員工快速適應(yīng)酒店環(huán)境，提升服務(wù)質(zhì)量和企業(yè)形象。
關(guān)于員工儀表與個(gè)人衛(wèi)生要求
一、穿著要求：
1. 男員工需穿著深色襪子，包括黑色或深藍(lán)色。
2. 女員工則應(yīng)選擇肉色絲襪，避免顯露襪口，并防止劃痕的出現(xiàn)。
3. 所有員工都應(yīng)穿著酒店要求或提供的工鞋，顏色應(yīng)為深色。
4. 確保鞋帶系好，鞋子擦亮。
二、個(gè)人衛(wèi)生與儀表：
1. 衛(wèi)生是改善和保護(hù)健康工作環(huán)境的關(guān)鍵。
2. 對(duì)于男士和女士，都有關(guān)于發(fā)型的要求。比如，前發(fā)不過(guò)眉、側(cè)發(fā)不遮耳、后發(fā)不壓領(lǐng)等。避免將頭發(fā)染成其他奇特的顏色。
3. 化妝方面，員工應(yīng)化淡妝，口紅顏色需合適、恰當(dāng)。
4. 保持口腔清潔，口氣清新。經(jīng)常漱口，避免帶有刺激性氣味的食物。
5. 經(jīng)常洗手，保持指甲清潔，不使用顏色鮮艷的指甲油。
6. 每天洗澡，更換內(nèi)衣，不使用濃香水。
7. 不佩戴多余的首飾，如耳環(huán)、手鏈、腳鏈等，結(jié)婚戒指除外。
每日工作自我檢查：
1. 檢查襯衣是否干凈，特別是袖口，是否和制服相匹配。
2. 注意儀態(tài)，避免在賓客面前吃東西、拍污跡、咳嗽、打噴嚏等行為。
3. 坐姿要端正，避免左顧右盼、搖頭晃腦。與他人交談時(shí)，應(yīng)正視對(duì)方。
4. 站姿要優(yōu)美典雅。表情自然，身體正直，雙手放在腹前交叉。
5. 走姿要平穩(wěn)自然，步速適中。
身體語(yǔ)言與態(tài)度：
1. 身體語(yǔ)言能夠真實(shí)反映我們的情感。
2. 我們應(yīng)確保向賓客傳遞出樂(lè)于服務(wù)的身體語(yǔ)言信息。
3. 觀察賓客的身體語(yǔ)言，以確定他們是否滿意或需要我們提供更多的幫助。
4. 工作中應(yīng)避免一些不當(dāng)?shù)纳眢w語(yǔ)言。例如，不保持自然的目光接觸。
5. 每天進(jìn)行自我檢查，如姿勢(shì)是否端正、微笑是否足夠、面部表情是否友善等。
尊重與友好相處：
1. 對(duì)長(zhǎng)者、地位高的人等表現(xiàn)出尊重的態(tài)度。
2. 與他人友好相處，與任何人都能溝通，對(duì)待每一個(gè)人都真誠(chéng)。
3. 在資料不充分的條件下，保持應(yīng)有的沉默和穩(wěn)重，不要輕易下結(jié)論。
以上是關(guān)于員工儀表與個(gè)人衛(wèi)生要求的內(nèi)容，希望各位員工能夠認(rèn)真遵守。⑷ 展示同情心，以積極正面的態(tài)度對(duì)待他人與事物。
⑸ 注意自己的言行舉止，關(guān)注日常言行、說(shuō)話和做事的分寸。
⑴ 在接待賓客時(shí)展現(xiàn)友善的微笑，并學(xué)會(huì)贊美他們：
① 發(fā)現(xiàn)并真誠(chéng)贊美賓客的獨(dú)特之處，但避免過(guò)于肉麻。
② 詢問(wèn)關(guān)于他們所在國(guó)家或地方的風(fēng)俗習(xí)慣、旅游名勝。
③ 詢問(wèn)賓客是本地客人還是外地客人，以便找到共同話題。
④ 如果知道賓客的職業(yè)，可以贊美其職業(yè)或行業(yè)。
⑵ 在與他人交流時(shí)，控制說(shuō)話的音量，使其適應(yīng)周圍環(huán)境和他人的聽(tīng)力。
⑶ 避免涉及宗教、政治、私人事物等敏感話題，以免造成尷尬。
行為規(guī)范篇
⑴ 在有賓客的場(chǎng)所，避免伸懶腰、伸腿等不雅行為。
⑵ 開(kāi)關(guān)門時(shí)避免用力過(guò)猛，不要用肘推門或用腳踢門。
三、酒吧內(nèi)部營(yíng)銷策略總結(jié)
酒吧的內(nèi)部營(yíng)銷涵蓋了多個(gè)方面，包括重要通告的發(fā)布、酒單與推銷品種介紹、員工的個(gè)人推銷與宣傳、裝飾與照明，以及服務(wù)人員的情緒與酒吧氣氛的營(yíng)造。從賓客踏入酒吧的那一刻起，服務(wù)的質(zhì)量與酒吧的氛圍就變得至關(guān)重要。
服務(wù)人員的外在形象、親切的問(wèn)候與熱情的服務(wù)對(duì)留住賓客起著決定性作用。酒吧的環(huán)境與氣氛也會(huì)影響賓客的體驗(yàn)與選擇。有效的營(yíng)銷手段與宣傳語(yǔ)言是提高賓客消費(fèi)的關(guān)鍵。在賓客離座時(shí)，贈(zèng)送紀(jì)念品如縮樣酒單、小手帕或打火機(jī)等，同時(shí)印上酒吧的地址和電話，以增加回頭客的數(shù)量。
陳列品與裝飾也是內(nèi)部營(yíng)銷的重要手段。藝術(shù)品般的陳列品可以吸引賓客的注意，而設(shè)計(jì)與裝飾的巧妙與否也會(huì)影響酒吧的吸引力。有效的內(nèi)部營(yíng)銷不僅可以節(jié)省外部營(yíng)銷的費(fèi)用，還可以提高利潤(rùn)和相關(guān)產(chǎn)品與服務(wù)的銷售額，同時(shí)培養(yǎng)更多滿意的員工。
菜單設(shè)計(jì)是內(nèi)部營(yíng)銷的關(guān)鍵一環(huán)。在菜單上附加售酒信息，或者在顯眼位置放上推薦酒水的信息方塊或紙條，都是有效的促銷方法。酒單應(yīng)分類清晰，便于賓客查閱與選擇，同時(shí)在印刷前應(yīng)仔細(xì)校對(duì)，避免錯(cuò)誤。通過(guò)特別推銷、優(yōu)惠活動(dòng)、贈(zèng)送小禮品等方式，可以提高賓客的消費(fèi)欲望和回頭率。
酒吧應(yīng)制定多種營(yíng)銷策略，如推出特價(jià)酒水、制作精美的酒瓶掛飾、備有閱讀資料與娛樂(lè)節(jié)目、免費(fèi)品嘗新品種等，以增加酒吧的知名度與吸引力。利用節(jié)假日進(jìn)行特別推銷活動(dòng)，也是提高營(yíng)業(yè)額的好機(jī)會(huì)。
有效的營(yíng)銷策略與周到的服務(wù)是酒吧成功的關(guān)鍵。從細(xì)節(jié)入手，關(guān)注賓客的需求與體驗(yàn)，是提升酒吧業(yè)務(wù)的重要途徑。現(xiàn)在，一些酒吧和休閑場(chǎng)所推出了“歡樂(lè)時(shí)光”促銷活動(dòng)，在客流量較少的時(shí)段提供優(yōu)惠產(chǎn)品和服務(wù)，以此增加收入和提高知名度。例如，在下午3點(diǎn)到5點(diǎn)之間，推出買一贈(zèng)一的促銷活動(dòng)。在推銷過(guò)程中，一個(gè)重要的原則是永遠(yuǎn)不做虧本的買賣。
有效的推銷需要持續(xù)進(jìn)行，定期、扎實(shí)地推廣，才能像滾雪球一樣越做越大。
對(duì)于酒吧推廣來(lái)說(shuō)，口碑傳播是非常重要的，因此必須重視每一個(gè)進(jìn)入酒吧的客人。例如，可以通過(guò)添加微信送酒或小吃的方式吸引他們。很多酒吧的選擇是隨機(jī)的，如果顧客的朋友圈中經(jīng)常出現(xiàn)某家酒吧的信息，且對(duì)該酒吧有良好印象，那么下次消費(fèi)時(shí)他們很可能會(huì)選擇這家酒吧。
關(guān)于微營(yíng)銷：
1. 利用微信和微博平臺(tái)實(shí)施微營(yíng)銷策略。
微信方面，可以注冊(cè)公眾平臺(tái)，將所有印刷品印上二維碼，吸引顧客掃描成為平臺(tái)用戶。平臺(tái)可以用來(lái)發(fā)布活動(dòng)信息和折扣信息。店內(nèi)人員可以注冊(cè)女性微信賬號(hào)，通過(guò)個(gè)人簽名和朋友圈發(fā)布酒吧信息。
微博方面，可以注冊(cè)官方微博并申請(qǐng)“V”認(rèn)證。主要關(guān)注一些大學(xué)生群體，向他們傳播酒吧活動(dòng)和消費(fèi)信息。
2. 印制會(huì)員卡和代金券。
開(kāi)業(yè)初期，對(duì)消費(fèi)滿一定金額的客戶贈(zèng)送會(huì)員卡，設(shè)置7折優(yōu)惠以綁定客戶。同時(shí)印制不同面值的代金券，根據(jù)顧客消費(fèi)能力贈(zèng)送相應(yīng)的代金券，但代金券與會(huì)員卡不可同時(shí)使用。
3. 建立酒吧QQ聚會(huì)群、藝人合作等方式吸引顧客。
根據(jù)節(jié)假日和時(shí)下熱點(diǎn)進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)。
關(guān)于酒吧的發(fā)展方向：
西安的夜場(chǎng)酒吧主要分為夜店類型、小酒吧和搖滾酒吧。夜店主要以慢搖、蹦迪為主，吸引年輕人群；小酒吧主要出現(xiàn)在酒吧街，以流行樂(lè)、藍(lán)調(diào)為主，有樂(lè)隊(duì)演出；搖滾酒吧則以搖滾演出為主。酒吧可以根據(jù)自身特點(diǎn)選擇發(fā)展方向。例如，可以設(shè)立小燥+大燥或小燥+小靜的模式，根據(jù)樂(lè)隊(duì)演出和慢搖音樂(lè)的結(jié)合吸引顧客。要注意酒水菜單的豐富、廁所的清潔、服務(wù)人員的培訓(xùn)和意識(shí)增強(qiáng)等方面的問(wèn)題。
提出幾點(diǎn)關(guān)于酒吧經(jīng)營(yíng)的建議：
1. 團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站要吸引人氣，需做到價(jià)格實(shí)惠、質(zhì)量保障、線上服務(wù)到位等。
2. 商品信息要真實(shí)、商品要精選、網(wǎng)站要多推出活動(dòng)等等。
【7】線下服務(wù)相較于線上服務(wù)更具有優(yōu)勢(shì)，它是團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站真實(shí)保障和服務(wù)水平的體現(xiàn)。對(duì)于商品的售后服務(wù)，我們必須精益求精，做到極致。
【8】要想在團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)中立足，宣傳工作是不可或缺的一部分。這包括媒體宣傳、市場(chǎng)推廣以及網(wǎng)絡(luò)宣傳等多種方式。其中，酒吧的內(nèi)部營(yíng)銷同樣重要。
在酒吧內(nèi)部，有效的營(yíng)銷手段包括制作內(nèi)部標(biāo)記、重要通告、酒單以及推銷品種介紹等印刷品。員工的個(gè)人推銷、口頭宣傳也是留住顧客的關(guān)鍵。裝飾和照明、服務(wù)人員的情緒以及酒吧的整體氛圍，都能對(duì)顧客的消費(fèi)體驗(yàn)產(chǎn)生影響。當(dāng)客人一進(jìn)門，服務(wù)人員的外表、笑容、親切問(wèn)候以及熱情服務(wù)都至關(guān)重要。酒吧的環(huán)境和氛圍也能決定客人的去留。
在客人消費(fèi)過(guò)程中，有效的營(yíng)銷手段和導(dǎo)向性語(yǔ)言宣傳能引導(dǎo)客人消費(fèi)。當(dāng)客人離開(kāi)時(shí)，贈(zèng)送一些紀(jì)念品，如縮樣酒單、小手帕、打火機(jī)等，上面印有酒吧的地址和電話，讓客人留下深刻印象，并歡迎他們?cè)俅喂馀R或推薦給朋友。
陳列也是酒吧內(nèi)部營(yíng)銷的重要手段?？梢詫㈥惲衅贩胖迷诎膳_(tái)的展覽柜、朝向大街的玻璃櫥窗或酒吧、餐廳入口的桌子上以及房?jī)?nèi)各個(gè)可裝飾的角落。這些陳列品對(duì)客人來(lái)說(shuō)是一種無(wú)聲的誘惑，同樣能起到很好的促銷作用。
酒吧的設(shè)計(jì)與裝飾也是內(nèi)部營(yíng)銷中不可忽視的一環(huán)。酒吧的外觀是否能吸引人們駐足，里面的環(huán)境和氛圍是否舒適親切，都會(huì)影響到客人的消費(fèi)體驗(yàn)。在設(shè)計(jì)與裝飾時(shí)，一定要請(qǐng)內(nèi)行專家和專家團(tuán)隊(duì)參與，不要因?yàn)樾≈С龆茐牧苏w效果。
成功的內(nèi)部營(yíng)銷可以帶來(lái)多種良性效果，例如從同樣多的客人身上獲取更高的收入，提高相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的銷售額，以及擁有更多令人滿意、效率高的員工。有效的內(nèi)部營(yíng)銷甚至可以加倍擴(kuò)大生意規(guī)模。一位聰明的管理者曾說(shuō)過(guò)：“不向現(xiàn)有客人宣傳幾乎是犯罪?！蔽覀儜?yīng)該充分利用這個(gè)機(jī)會(huì)，讓客人在酒吧逗留期間*化消費(fèi)，并邀請(qǐng)他們?cè)俅喂馀R或代為宣傳酒水和服務(wù)。
轉(zhuǎn)載：http://runho.cn/zixun_detail/255580.html