企業(yè)食品安全風險預防管理與控制
2025-07-03 23:37:04
講師：講師團 瀏覽次數(shù)：3014
課程描述INTRODUCTION
食品安全風險管理培訓
· 其他人員· 生產(chǎn)部長· 車間主任· 安全員· 技術主管
培訓講師：講師團
課程價格：￥4500元/人
培訓天數(shù)：2天
日程安排SCHEDULE
2025-08-14
上海
課程大綱Syllabus
食品安全風險管理培訓
培訓對象：企業(yè)總經(jīng)理、副總、EHS管理人員、廚師、企業(yè)總務、行政人員、食堂負責人、工會主席、企業(yè)員工、食品供應商的負責人員等
課程大綱
課題一 食品安全法要點和常用的食品安全相關管理體系解讀
1.解讀食品安全法
2.HACCP 體系介紹
3.ISO22000體系介紹
4.上海市食品安全條例（適用上海市的企業(yè)）
課題二食物中毒及預防機制
1.近十年食物中毒案例分享
2.食物中毒引發(fā)的原因
3.引發(fā)食物中毒的致病菌及潛伏期和癥狀
4.疑似食物中毒事件的應對及處理流程
5.食物中毒的調(diào)查及分析
6.團隊中食物中毒的演練
分組演練：場景演練，如果處理疑似食物中毒的投訴？
課程三蟲害控制
1.選擇蟲害公司和技術員的條件和要求
2.反應蟲害報告的流程及記錄
3.殺蟲劑的控制和管理
4.蟲害控制有效性的驗證
課程四食品供應商
1.食品供應商的選擇及要求
2.食品供應商的表現(xiàn)評估
3.食品供應商的管理
4.提升食品安全等級的輔助物品采購
課程五食品溫度監(jiān)控記錄及相關表格的管理
1.食品溫度監(jiān)控記錄種類講解
2.相關表格的介紹
分組演練：你的部門，需要提供哪些種類的表格及原因
課程六過敏原的控制及驗證
1.什么是過敏原？
2.哪些食品種類是過敏原
3.如何有效控制過敏原的發(fā)生
課程七廚房布局設計及工程
課程八食品管理人員職責和系統(tǒng)化的監(jiān)督
課程九食品防護計劃及食品留樣
課程十食品防欺詐控制程序
食品安全風險管理培訓
轉(zhuǎn)載：http://runho.cn/gkk_detail/250074.html
已開課時間Have start time
2025-05-29
上海
安全管理內(nèi)訓
- 《AI賦能—施工安全管理實 羅蘊姣
- 網(wǎng)絡安全法律體系建設 李皖彰
- 5G 安全與智慧電網(wǎng)應用 胡國慶
- 全員安全風險管理 胡月亭
- 數(shù)據(jù)安全與數(shù)據(jù)合規(guī) 胡國慶
- 搭建9+8精益安全體系，為 張陸離
- 企業(yè)主要負責人安全管理 胡月亭
- 設備設施的安全管理 胡月亭
- 《人人講安全 個個會應急》 胡月亭
- 酒店安全與消防管理 張云
- 5G 賦能十大行業(yè)應用及 胡國慶
- AI賦能--安全風險識別與 程平安