課程描述INTRODUCTION



日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
葡萄酒品鑒的課程
課程背景:
葡萄酒是大自然的恩賜,也經(jīng)歷了漫長(zhǎng)歲月的沉淀,凝駐時(shí)光,匯集生機(jī)。如果我們可以更加了解葡萄酒的知識(shí),學(xué)會(huì)得體地品飲和賞鑒,不僅能提升個(gè)人和家庭的生活質(zhì)量,更是一種無(wú)言的形象塑造,男士儒雅、女士?jī)?yōu)雅。
講師整合專業(yè)品酒師課程,凝聚豐富的鑒賞經(jīng)驗(yàn),為學(xué)員打造本課程。內(nèi)容深入簡(jiǎn)出,課程體驗(yàn)度高。通過(guò)學(xué)習(xí)本課程,學(xué)員將掌握實(shí)用的葡萄酒鑒賞知識(shí),塑造優(yōu)雅的商務(wù)形象,營(yíng)造精致生活。
熟悉葡萄酒的基本常識(shí);
學(xué)習(xí)如何選擇葡萄酒的基礎(chǔ)技巧;
學(xué)習(xí)專業(yè)的葡萄酒品鑒。
課程對(duì)象:
想要了解葡萄酒、及提高葡萄酒品鑒能力的人群
課程收益:
注:本課程可理論可實(shí)戰(zhàn),需要實(shí)戰(zhàn)的客戶,請(qǐng)?zhí)崆皽?zhǔn)備相關(guān)酒品。
課程大綱
第一講:葡萄酒在社交文化中的地位
1. 葡萄酒的概念
2. 葡萄酒的前世今生
3. 葡萄酒的釀制過(guò)程
4. 葡萄酒的知名品牌
第二講:葡萄酒品種分類
1. 按酒的顏色分類
1)紅葡萄酒
2)白葡萄酒
2. 按釀制工藝區(qū)分
3. 根據(jù)糖分區(qū)分
4. 按制作工藝區(qū)分
5. 按產(chǎn)地區(qū)分:舊世界、新世界
6. 葡萄酒行家才會(huì)喝的酒
1)貴腐酒
2)新酒
3)冰酒
第三講:挑選葡萄酒七步法
1. 識(shí)別酒標(biāo)
1)葡萄采摘年份
2)酒莊名
3)葡萄酒產(chǎn)區(qū)
4)葡萄酒等級(jí)
5)灌裝地點(diǎn)
6)酒瓶容量
7)各地葡萄酒等級(jí)區(qū)分
2. 摸摸瓶底
3. 看看瓶塞
4. 甄別酒體
5. 聞香識(shí)酒
6. 對(duì)味選擇
7. 看菜下酒
第四講:葡萄酒的服務(wù)禮儀
1. 葡萄酒服務(wù)前的硬件準(zhǔn)備
1)醒酒器
2)酒刀
3)開酒前對(duì)酒瓶的處理
4)口布
5)不同酒的*品飲溫度及準(zhǔn)備
6)是不是所有的酒都要“醒酒”?
2. 怎樣開酒更專業(yè)
3. 怎樣倒酒更專業(yè)
4. 不同杯型和酒類倒酒時(shí)候的講究
練習(xí):開酒、倒酒體驗(yàn)
第五講:葡萄酒的品飲禮儀
1. *飲酒時(shí)間
2. 怎樣專業(yè)地執(zhí)杯?
3. 葡萄酒品飲三步走:看、聞、品
4. 品酒的幾種最基礎(chǔ)的方式
5. 不同酒類的品飲順序
6. 葡萄酒品飲的幾個(gè)專業(yè)術(shù)語(yǔ):?jiǎn)螌帯?、香?br />
7. 葡萄酒與不同菜品的搭配技巧
1)葡萄酒與西餐菜品的搭配技巧
2)葡萄酒與中餐菜品的搭配技巧
3)葡萄酒與西點(diǎn)的搭配技巧
練習(xí):根據(jù)菜品選擇合適的酒類
葡萄酒品鑒的課程
轉(zhuǎn)載:http://runho.cn/gkk_detail/307533.html
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