趙一波（企業(yè)營(yíng)銷咨詢專家）
餐飲的深耕時(shí)代,人才已成為核心競(jìng)爭(zhēng)力
近幾年，一些深耕區(qū)域的餐飲企業(yè)正在悄然崛起，并邁開向外擴(kuò)張的步伐。
扎根安徽本土16年的快餐品牌老鄉(xiāng)雞，目前已有800多家直營(yíng)店，并將門店開到了上海、武漢、南京，品牌勢(shì)能逐年增強(qiáng)；擁有20年歷史的重慶品牌鄉(xiāng)村基，在全國(guó)已經(jīng)擁有600多家門店，綜合實(shí)力不斷增強(qiáng)；發(fā)源于濟(jì)南的包子客，用“一日三餐包子客，好吃干凈又實(shí)惠”的口號(hào)打響了品牌升級(jí)后的第一*，深耕各大社區(qū)，今年疫情后開始了不斷開店的步伐；盤踞上海25年的小楊生煎，用200多家直營(yíng)店占據(jù)了長(zhǎng)三角市場(chǎng)。一個(gè)能歷經(jīng)多年而仍紅火的餐飲企業(yè)，除了看其菜品、服務(wù)、價(jià)格、口碑等方面，更重要的是考驗(yàn)其運(yùn)營(yíng)能力和組織力等綜合實(shí)力;在這種新的比拼維度下，需要的是具有全局性、集中性、競(jìng)爭(zhēng)性與合作性的人才,誰(shuí)擁有了人才儲(chǔ)備庫(kù)，誰(shuí)就有可能在未來(lái)的餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中取得戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。
*說(shuō)過(guò)：“在知識(shí)時(shí)代，人力資本將成為*有意義的資源，只要擁有人才，其他的資源就會(huì)紛至沓來(lái)。”在餐飲界品牌是生命線，好模式是有效的催化劑，唯有人才永遠(yuǎn)是核心競(jìng)爭(zhēng)力。
不管是現(xiàn)在還是未來(lái)，餐飲企業(yè)要做大做強(qiáng)，就少不了高質(zhì)量的人才團(tuán)隊(duì)建設(shè)，只有抓住這個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，才能在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地。
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