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中國(guó)企業(yè)培訓(xùn)講師

企業(yè)管理全方位解析:涵蓋的主要內(nèi)容與完善策略走向 圍繞提升運(yùn)營(yíng)效率2025概覽

2025-07-04 18:04:42
 
講師:lel 瀏覽次數(shù):41
 管理學(xué)的四大基本原理是深邃且重要的。 1.系統(tǒng)原理:現(xiàn)代管理的核心對(duì)象是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng),這需要全面、深入的系統(tǒng)分析、評(píng)估、設(shè)計(jì)、優(yōu)化、決策和實(shí)施。 2.人本原理:人是管理的核心,管理活動(dòng)應(yīng)在充分理解人的思想、情感和需求的基礎(chǔ)上,*限

管理學(xué)的四大基本原理是深邃且重要的。

1. 系統(tǒng)原理:現(xiàn)代管理的核心對(duì)象是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng),這需要全面、深入的系統(tǒng)分析、評(píng)估、設(shè)計(jì)、優(yōu)化、決策和實(shí)施。

2. 人本原理:人是管理的核心,管理活動(dòng)應(yīng)在充分理解人的思想、情感和需求的基礎(chǔ)上,*限度地激發(fā)人的主動(dòng)性、創(chuàng)造性和積極性。

3. 動(dòng)態(tài)相關(guān)原理:管理系統(tǒng)及其各要素間的相互關(guān)系是動(dòng)態(tài)變化的,需要在變化中靈活應(yīng)對(duì),做好管理工作。

4. 效益原理:良好的經(jīng)濟(jì)效益是企業(yè)的主要目標(biāo),也是企業(yè)管理的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。

“管理”一詞在古老的法文中解釋為“領(lǐng)導(dǎo)、執(zhí)行的藝術(shù)”,在拉丁文中解釋為“以手領(lǐng)導(dǎo)”。在現(xiàn)代,管理涵蓋領(lǐng)導(dǎo)和管理所有組織,包括規(guī)劃、決策、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制,通過(guò)調(diào)度和運(yùn)用各種資源,以有效率且有效用的方式達(dá)成組織目標(biāo)。

拓展資料:

管理包含了對(duì)人力資源的組織,暗示了管理需要有效的溝通。企業(yè)環(huán)境則暗示了人員的激勵(lì),有效的進(jìn)步或系統(tǒng)性產(chǎn)出。管理可以存在于各種環(huán)境或企業(yè)中,包括合法或非法的。綜上,人員、溝通、積極的事業(yè)方向是管理的核心要素。而計(jì)劃、度量、心理激勵(lì)工具、目標(biāo)、經(jīng)濟(jì)等則是管理的輔助要素,在初期可能并不明顯,但從功能角度看,如量化度量、調(diào)整計(jì)劃、達(dá)到目標(biāo)等方面都是管理的重要組成部分。

“管理”這個(gè)詞也可以用來(lái)描述組織的經(jīng)理候選人,如法人。管理體系是用來(lái)描述一個(gè)組織的管理團(tuán)隊(duì)的詞匯,例如一個(gè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟。在歷史上,這與“Labor”相對(duì),后者指的是被管理的對(duì)象。

對(duì)于酒店業(yè)務(wù)來(lái)說(shuō),營(yíng)業(yè)成本費(fèi)用包括營(yíng)業(yè)成本和期間費(fèi)用兩部分。

一、酒店?duì)I業(yè)成本的劃分和認(rèn)定:

1. 直接材料成本:主要是指餐飲部在飲食加工過(guò)程中的各種原料成本。

2. 商品進(jìn)價(jià)成本:為銷售而購(gòu)入的商品的價(jià)格及相關(guān)費(fèi)用。

二、期間費(fèi)用的劃分和認(rèn)定:

酒店的期間費(fèi)用包括營(yíng)業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用,這些費(fèi)用直接計(jì)入當(dāng)期損益,從酒店獲得的當(dāng)期營(yíng)業(yè)收入中得以補(bǔ)償。

1. 營(yíng)業(yè)費(fèi)用:酒店各個(gè)營(yíng)業(yè)部門在其經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用。

2. 管理費(fèi)用:為組織和管理經(jīng)營(yíng)活動(dòng)而發(fā)生的費(fèi)用,以及不便分?jǐn)?、由酒店統(tǒng)一認(rèn)定負(fù)擔(dān)的費(fèi)用。

3. 財(cái)務(wù)費(fèi)用:酒店在其經(jīng)營(yíng)過(guò)程中為解決資金周轉(zhuǎn)問(wèn)題而發(fā)生的費(fèi)用。

三、酒店?duì)I業(yè)成本及期間費(fèi)用的核算:

酒店的營(yíng)業(yè)成本及期間費(fèi)用的核算遵循權(quán)責(zé)發(fā)生制原則,嚴(yán)格區(qū)分本期成本費(fèi)用與下期成本費(fèi)用,直接成本與間接成本的界限。通過(guò)設(shè)立相關(guān)帳戶進(jìn)行核算,如“營(yíng)業(yè)成本”帳戶核算酒店的營(yíng)業(yè)成本,“營(yíng)業(yè)費(fèi)用”、“管理費(fèi)用”和“財(cái)務(wù)費(fèi)用”帳戶核算期間費(fèi)用。

擴(kuò)展閱讀:

酒店經(jīng)營(yíng)管理可以細(xì)分為多個(gè)方面,如成本控制、人力資源管理、客戶服務(wù)等。其中成本控制是酒店經(jīng)營(yíng)管理中的重要一環(huán),需要不斷尋求降低成本的方法,提高經(jīng)營(yíng)效率。人力資源管理也是關(guān)鍵,需要發(fā)掘并留住優(yōu)秀的員工,提高員工滿意度和忠誠(chéng)度。優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)是酒店贏得客戶口碑和市場(chǎng)份額的重要保障。酒店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理主要內(nèi)容概述

一、主營(yíng)業(yè)務(wù)管理

酒店餐飲業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)是為客人提供的食宿、休閑娛樂等綜合務(wù)。直接對(duì)客服務(wù)的部門如前臺(tái)、客房、餐飲、康樂等業(yè)務(wù)部門,負(fù)責(zé)創(chuàng)造營(yíng)業(yè)收入。業(yè)務(wù)管理的目標(biāo)是按期、保質(zhì)、保量地完成生產(chǎn)任務(wù),增加營(yíng)業(yè)收入,實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。其中,主營(yíng)業(yè)務(wù)管理的重點(diǎn)在于成本控制和服務(wù)過(guò)程管理。

二、營(yíng)銷管理

酒店餐飲業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)需要提供給客人消費(fèi)才能實(shí)現(xiàn)其價(jià)值和使用價(jià)值。營(yíng)銷工作的重點(diǎn)是促進(jìn)產(chǎn)品銷售和樹立酒店良好形象。促進(jìn)產(chǎn)品銷售需要通過(guò)研究客源市場(chǎng)需求以及產(chǎn)品特性,正確選擇和運(yùn)用定價(jià)、包裝組合、銷售渠道和促銷手段。而樹立酒店良好形象則需要依靠公共關(guān)系活動(dòng)來(lái)提高知名度和美譽(yù)度。營(yíng)銷管理的核心在于對(duì)客戶需求、產(chǎn)品創(chuàng)新與開發(fā)、產(chǎn)品價(jià)格、分銷渠道、促銷方式等進(jìn)行管理,確保酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

三、安全管理

作為客人的“家外之家”,酒店餐飲業(yè)確保客人的人身財(cái)產(chǎn)安全尤為重要。安全工作包括治安管理、消防管理和勞動(dòng)保護(hù)。治安管理旨在防偷盜、防破壞、保護(hù)客人生命和財(cái)物安全。消防管理則著重于火災(zāi)的預(yù)防和火警、火災(zāi)事故的處理。勞動(dòng)保護(hù)是為了保障員工在勞動(dòng)過(guò)程中的安全和健康所采取的各種措施。

四、客戶關(guān)系管理

客戶是酒店餐飲業(yè)的生命之源,包括與酒店經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)相關(guān)的供應(yīng)商、營(yíng)銷中介商和服務(wù)品的直接購(gòu)買者——客人??蛻絷P(guān)系管理的目的是改善酒店與客戶之間的關(guān)系,提高客戶滿意度和忠誠(chéng)度,進(jìn)而鞏固酒店的市場(chǎng)地位。

五、收益管理

酒店餐飲業(yè)具有供應(yīng)能力相對(duì)穩(wěn)定、客戶需求波動(dòng)大、產(chǎn)品或服務(wù)具有時(shí)效性等典型特征。由于酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的季節(jié)性,需求波動(dòng)與固定供給之間的矛盾突出,因此實(shí)施收益管理至關(guān)重要。收益管理確保酒店能迅速反應(yīng),以恰當(dāng)?shù)膬r(jià)格細(xì)分,在不增加經(jīng)營(yíng)成本的情況下,每天以盡可能高的價(jià)格出售盡可能多的產(chǎn)品,使酒店收入*化。

六、文化管理(額外內(nèi)容)

文化管理是酒店餐飲業(yè)目前正探索和實(shí)踐的管理目標(biāo)。它將企業(yè)視為有機(jī)的、人的組織,強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)人性,增加員工對(duì)企業(yè)價(jià)值觀的認(rèn)同。文化管理尋求一種中性的智慧和管理理念,強(qiáng)調(diào)制度與文化之間的相互影響和塑造。它重視感情和價(jià)值觀在管理中的運(yùn)用,通過(guò)感情和價(jià)值觀的滲透,變?nèi)说谋粍?dòng)為主動(dòng)。文化管理是建立于科學(xué)管理之上的一種管理方式,包括科學(xué)管理的某些合理內(nèi)容如科學(xué)的決策機(jī)制、嚴(yán)格的制度管理等。




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