《酒店綜合管理VCD》
簡介:
酒店業(yè)是一個充滿機遇又極具競爭的行業(yè)。要在眾多酒店中脫穎而出，建立長期繁榮，一套完善、規(guī)范的運作機制是關(guān)鍵。
本片全面深入地解析了酒店經(jīng)營過程中的各個方面，從組織結(jié)構(gòu)、工作內(nèi)容、崗位職責(zé)到操作規(guī)范，都做了詳盡的介紹。結(jié)合具體案例，本片向觀眾展示了吸引顧客的妙招、迎合消費的手段以及賺取利潤的謀略。
本片不僅適合酒店高級決策者、中層管理者進行決策管理，也是酒店各崗位人員培訓(xùn)自修以及廣大旅游院校課堂教學(xué)的必備教程。
使用方法:
1. 利用專門時間或業(yè)余時間，由酒店培訓(xùn)部門組織相關(guān)崗位人員學(xué)習(xí)本片內(nèi)容，并加以輔導(dǎo)講解，強化老員工的崗位職責(zé)意識及操作規(guī)范。
2. 對新員工進行培訓(xùn)時，可先觀看本片，讓其全面了解酒店各崗位情況。培訓(xùn)講師可結(jié)合本片情景交融互動式教學(xué)的特點，重點播放相關(guān)崗位內(nèi)容以達(dá)到培訓(xùn)目的。
3. 結(jié)合本片內(nèi)容，檢查酒店的管理現(xiàn)狀，根據(jù)具體情況進行必要的修訂。但避免盲目放棄現(xiàn)行有效管理方案。
4. 對于發(fā)展中的酒店（旅店、招待所）可進行簡要培訓(xùn)，直接播放本片；如需深入培訓(xùn)，可邀請旅游學(xué)院的教師按本片內(nèi)容備課，邊講邊看。
目錄:
總論：探討管理在現(xiàn)代酒店經(jīng)營中的核心地位。
前廳部：涉及前臺、預(yù)訂、行李、總機房等機構(gòu)的重要性及其職責(zé)。
飲食部：詳述餐飲部門的運作與管理。
客房部：關(guān)于客房的運作、服務(wù)與管理。
其他部門：如商場部、公共關(guān)系部、康樂中心、財務(wù)部等的管理與運作。
人力資源及其他核心部門的管理與職責(zé)介紹。
解決問題:
1. 現(xiàn)代酒店經(jīng)營中管理的重要性何在？
2. 中國酒店管理的現(xiàn)狀如何？
3. 酒店如何分類？各類酒店的特點與標(biāo)準(zhǔn)是什么？
4. 星級酒店的評定標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)是什么？
飯店的類型與等級劃分:
按客房數(shù)量、客源類型、企業(yè)的隸屬形式以及計價方式進行分類介紹。詳細(xì)闡述了飯店的等級劃分標(biāo)準(zhǔn)，從一星到五星的詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)。
第一盤前廳部（一）重點提示:
前臺、預(yù)訂、行李、總機房等機構(gòu)的設(shè)置對客人對酒店的“第一印象”和“最后印象”至關(guān)重要。針對此，本片深入解析了前廳部的作用、各崗位職責(zé)規(guī)范及其重要性。包括前廳部經(jīng)理、副經(jīng)理、秘書、大堂副理等職位的職責(zé)進行了詳細(xì)介紹。
第二盤前廳部（二）解決問題:
迎接人員禮儀常識概覽：迎賓規(guī)范、賓客接待與送別
總服務(wù)臺禮儀手冊：住宿接待、郵件處理、代辦服務(wù)、日常服務(wù)流程、結(jié)賬離店及投訴處理
電話總機與話務(wù)員禮儀指南：語言規(guī)范及喚醒服務(wù)須知
商務(wù)中心職員禮儀常識
前廳部預(yù)訂工作流程：預(yù)訂受理、確認(rèn)、更改、取消及團隊預(yù)訂等流程，特殊預(yù)訂需求與報表制作
前廳接待操作手冊：團隊入住準(zhǔn)備、團隊登記入住流程、散客開房步驟及無預(yù)訂客人開房程序
飲食部管理解析（一）
問題解析：
1. 如何構(gòu)建全面有效的飲食部管理體系？
2. 飲食部需設(shè)立哪些核心崗位？
3. 如何確保成本控制制度的嚴(yán)格執(zhí)行？
4. 飲食部主管日常工作的重點是什么？
5. 餐廳領(lǐng)班的職責(zé)有哪些？
6. 中餐廚房的管理策略是什么？
概要：
飲食部的組織結(jié)構(gòu)、工作內(nèi)容及職責(zé)規(guī)范概覽。涵蓋飲食部經(jīng)理至各餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及廚房相關(guān)崗位。
飲食部管理解析（二）
問題焦點：
1. 西餐廚房的管理方法是什么？
2. 餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作有哪些？
3. 迎賓的語言技巧有哪些？
4. 引導(dǎo)賓客入座時應(yīng)遵循哪些禮儀規(guī)范？
5. 如何巧妙促銷點菜環(huán)節(jié)？
6. 規(guī)范斟酒與點煙的方式有哪些？
一、禮儀與禮貌
在酒店工作中，客房部員工需遵循一定的禮貌禮儀服務(wù)規(guī)范。這不僅是職業(yè)素養(yǎng)的體現(xiàn)，更是提升客戶體驗的關(guān)鍵。
二、客房部工作程序詳解
第一篇：房間衛(wèi)生與維護
1. 房間衛(wèi)生檢查程序和規(guī)范：每日定時進行房間清潔，確保房間整潔衛(wèi)生，無塵埃無污漬。
2. 為客人提供物品及其它服務(wù)的規(guī)范要求：及時補充房間內(nèi)的用品，滿足客人的需求，提供優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù)。
3. 突發(fā)事件處理：遇到突發(fā)情況時，員工需冷靜應(yīng)對，按照既定的應(yīng)急預(yù)案進行處理。
第二篇：公共衛(wèi)生與設(shè)施管理
4. 公共衛(wèi)生工作程序：定期對公共區(qū)域進行清潔和消毒，確保酒店環(huán)境的衛(wèi)生與安全。
5. 會議的準(zhǔn)備與服務(wù)要求：為舉辦的會議提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，確保會議的順利進行。
三、工作要領(lǐng)總結(jié)
提要：規(guī)范操作，嚴(yán)格執(zhí)行。無論是房間清潔還是公共區(qū)域的維護，都需要員工遵循既定的操作規(guī)程及動作規(guī)范。對于突發(fā)事件的處理、為客人提供物品服務(wù)、房間用具消毒等方面，都有嚴(yán)格的要求。
四、其他部門的工作要點
對于商場部、公共關(guān)系部以及康樂、財務(wù)、事務(wù)、人力資源、采供、工程等部門，他們各自有獨特的工作程序和要求。例如，商場部員工需具備較高的文化素質(zhì)，把握客人購物心理；公共關(guān)系部需塑造良好的企業(yè)形象，舉辦各種活動等。
五、安全部與銷售部的工作要點
安全部的工作是保障飯店的正常工作程序，進行安全檢查等。而銷售部則需要做好市場分析，制定銷售計劃，并開展公關(guān)活動。這兩個部門在酒店運營中扮演著重要的角色。
無論是哪個部門，都需要員工遵循既定的工作程序和規(guī)范，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。只有這樣，才能確保酒店的順利運營，提升客戶的滿意度。夏季盛開的絢爛花海：從向日葵到藍(lán)豬耳，帶你領(lǐng)略眾多夏季盛開的花卉。
炎炎夏日，各種花卉紛紛綻放，為季節(jié)增添繽紛色彩。在這個季節(jié)里，有許多美麗的花朵在開放，如向日葵、牡丹花、白蘭花等等。它們各自獨特，綻放出不同的美麗。
其中，向日葵是夏季的代表性花卉之一，它的花朵在陽光下熠熠生輝，散發(fā)著積極向上的氣息。牡丹花則以其華麗的花瓣和濃郁的香氣著稱，成為許多人喜愛的花卉之一。白蘭花、百合花、一串紅等也是夏季盛開的花卉，它們的花朵色彩斑斕，為夏季帶來了無限的生機和活力。
除此之外，還有許多其他美麗的花卉也在夏季盛開，如蛇目菊、龍膽、千日紅等。它們的花朵形態(tài)各異，有的花朵絢麗多姿，有的則清新淡雅。這些花卉在夏季盛開，不僅為人們帶來了視覺上的享受，還為季節(jié)增添了生機和活力。
還有一些特殊的夏季花卉，如紅掌、旋花科的牽牛花等。它們的花朵形態(tài)獨特，顏色鮮艷，成為了夏季的亮點之一。這些花卉的培育方法也各不相同，需要根據(jù)其特性進行養(yǎng)護。
夏季是一個充滿生機和活力的季節(jié)，各種花卉在這個季節(jié)里綻放出最美的光彩。無論是常見的花卉還是特殊的品種，它們都為這個季節(jié)帶來了無限的美麗和魅力。讓我們一起欣賞這個絢爛的花海，感受夏季的美好。
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