1、手工餃子基礎(chǔ)包法教學(xué)
學(xué)習(xí)餃子制作，首先需要掌握基礎(chǔ)的包法。將餃子皮對(duì)折，邊緣捏合，形成一個(gè)月牙形狀的餃子。這種包法適合初學(xué)者，尤其是小朋友。另外一種包法則是將餃子皮對(duì)折后捏緊，然后抓住兩端向下一彎，同樣捏合邊緣，這種包法與包餛飩有些相似，非常簡(jiǎn)單易學(xué)。
2、花樣餃子制作技巧
在掌握基礎(chǔ)包法后，可以嘗試制作花樣餃子。在對(duì)折捏合后，用大拇指在餃子一端往前頂，可以捏出花邊，然后按照同樣的方式往前捏，這樣制作出來(lái)的餃子就像縮小版的韭菜盒子，捏出一圈花邊后非常美觀，適合用來(lái)香煎。
3、元寶形餃子制作
元寶形餃子是另一種特色包法。將餃子皮捏合后，放在雙手的虎口處用力一擠一壓，即可形成元寶形狀。這種包法可以放入較多的餡料，口感豐富。
4、傳統(tǒng)餃子制作流程
中國(guó)人在飲食上有不同的喜好，南方人以米飯為主，而北方人則以面食為主。餃子作為北方人喜愛(ài)的一種美食，其制作流程和口感也有其獨(dú)特之處。學(xué)習(xí)包餃子的過(guò)程，也是了解中國(guó)飲食文化的過(guò)程。
5、餃子文化與意義
餃子不僅僅是一種美食，還蘊(yùn)涵著中華民族的文化和情感。它是每家平時(shí)的美味小吃，更是在大年三十晚上必備的食物，代表著人們對(duì)美好生活的向往和追求。
二、袁記餃子培訓(xùn)及上班要求
袁記餃子是一家傳承三代的手工水餃云吞店。對(duì)于上班員工，公司提供培訓(xùn)，即使是沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的員工也可以加入。培訓(xùn)內(nèi)容包括包制餃子和云吞的速度與質(zhì)量要求等。每天的工作時(shí)間是早上7點(diǎn)到晚上8點(diǎn)半左右。作為一家廣式水餃云吞店，袁記餃子堅(jiān)守傳統(tǒng)手工技藝和天然健康的食材，打造多味生面制品佳肴。想要做好這份工作，需要熱愛(ài)手工制作，對(duì)美食有追求和熱情。
三、如何成為一名優(yōu)秀的培訓(xùn)師
1、先出成績(jī)?cè)俎D(zhuǎn)行
成為培訓(xùn)師的路需要先有出色的業(yè)績(jī)作為支撐。站在全局的角度思考問(wèn)題，才能讓銷售思維更加系統(tǒng)完善。在此基礎(chǔ)上，再考慮向培訓(xùn)師的方向發(fā)展。
A：學(xué)習(xí)專業(yè)培訓(xùn)知識(shí)
參加如PTT、TTT、STT等培訓(xùn)師的課程，學(xué)習(xí)如何開發(fā)課程、如何講好一門課程。沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)訓(xùn)練的實(shí)戰(zhàn)派培訓(xùn)師需要不斷學(xué)習(xí)和提升自己的專業(yè)能力。
B：撰寫專業(yè)文章并投稿
寫一些專業(yè)的實(shí)戰(zhàn)文章可以讓更多人了解自己的專業(yè)功底。文章寫好后可以向一些媒體投稿或者開一個(gè)專欄每個(gè)月寫一篇文章來(lái)提升自己的影響力。
C：結(jié)識(shí)同行并擴(kuò)大影響力
多結(jié)識(shí)一些做培訓(xùn)的人并向他們展示自己的意向成為培訓(xùn)師他們可能提供給你這樣的機(jī)會(huì)并推動(dòng)你走上成功之路。有些商業(yè)培訓(xùn)師就是這樣逐步發(fā)展起來(lái)的。其他入行途徑還包括進(jìn)管理咨詢公司、成為講師經(jīng)紀(jì)人或者進(jìn)入培訓(xùn)公司等通過(guò)耳濡目染成為培訓(xùn)師。這類培訓(xùn)師雖然入行快但生命力相對(duì)較弱因?yàn)槿狈?shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)但只要熱愛(ài)學(xué)習(xí)就能在市場(chǎng)中頑強(qiáng)生存下來(lái)。
四、西點(diǎn)專業(yè)學(xué)習(xí)課程介紹
1、披薩系列課程：包括披薩醬料制作、不同風(fēng)格的披薩面餅制作以及各種口味的披薩如夏威夷風(fēng)情披薩、米蘭披薩等。
2、蛋糕系列課程：涵蓋海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕等多種蛋糕制作技巧以及各種果味蛋糕、慕斯蛋糕等甜點(diǎn)制作方法。
3、面包系列課程：包括脆皮面包、主食面包等多種面包制作技巧以及花色面包、調(diào)理面包等不同風(fēng)味的面包制作方法。此外還有吐司面包、奶油面包等不同種類的面包教學(xué)。
4、慕斯蛋糕與花式蛋糕課程：包括基本慕斯制作技巧以及各種水果慕斯、乳酪派等甜點(diǎn)制作方法還有生日蛋糕裱花技巧色彩搭配噴*使用等技巧的學(xué)習(xí)。此外還有芝士系列課程包括各種芝士蛋糕的制作方法。
5、月餅與桃酥系列課程：包括冰皮月餅、五仁月餅等多種月餅制作技巧以及瓜子桃酥、南瓜桃酥等宮廷桃酥王系列食品的制作方法。通過(guò)學(xué)習(xí)這些課程可以掌握月餅和其他傳統(tǒng)糕點(diǎn)的制作技巧。
轉(zhuǎn)載：http://runho.cn/zixun_detail/255634.html