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餐飲酒店服務(wù)培訓(xùn)

第一步曲：服務(wù)讓利潤倍增前提篇
——服務(wù)中體現(xiàn)客戶消費附加值
第二步曲：服務(wù)讓利潤倍增基礎(chǔ)篇 
——設(shè)計酒店客戶服務(wù)關(guān)懷計劃 
第三步曲：服務(wù)讓利潤倍增保證篇
——隨時做好顧客滿意度測評
第四步曲：服務(wù)讓利潤倍增管理篇 
——建立酒店服務(wù)問題管理制度

一、服務(wù)讓利潤倍增前提篇——服務(wù)中體現(xiàn)客戶消費附加值 
操作建議方法：
1、酒店服務(wù)特色如何塑造
2、如何有針對性的設(shè)計酒店服務(wù)菜單，體現(xiàn)客戶消費附加值。
3、如何突出飯店免費附加產(chǎn)品項目的價值，讓客人在消費中感覺物超所值。 
4、店內(nèi)如何能讓客人感受到有價值的信息
5、飯店要能為員工創(chuàng)造做好個性化增值服務(wù)的條件 
6、如何針對飯店不同客戶設(shè)計個性化超值服務(wù)內(nèi)容，體現(xiàn)客戶價值 
二、服務(wù)讓利潤倍增基礎(chǔ)篇——設(shè)計酒店客戶服務(wù)關(guān)懷計劃 
操作建議方法：
1、如何深刻理解客戶的角色，把客人放在心中。
2、節(jié)假日及平時如何讓客人感受關(guān)懷 
3、如何開展相關(guān)客戶活動,來加強與客人之間的情感交流 
4、如何針對常客及大客戶設(shè)計獎勵計劃，從而提升客戶忠誠度 
5、酒店會員制如何來體現(xiàn)客戶利益。
三、服務(wù)讓利潤倍增保證篇——隨時做好顧客滿意度測評
操作建議方法：
1、酒店如何做好細節(jié)服務(wù)來調(diào)查和反饋。 
2、如何讓客人來反饋建議。 
3、如何利用網(wǎng)絡(luò)等科技手段進行調(diào)查了解。 
4、如何通過員工來了解客戶的反饋建議。
5、如何有針對性的進行訪談溝通。
6、如何請業(yè)內(nèi)專業(yè)人士扮裝神秘客人進行暗訪
四、服務(wù)讓利潤倍增管理篇——建立酒店服務(wù)問題管理制度
操作建議方法：
1、企業(yè)及員工對外作出的承諾都做得如何。
2、酒店問題管理中是否會設(shè)計一個對比表，來對員工的服務(wù)要求與實際表現(xiàn)做一個對比記錄和培訓(xùn)指導(dǎo)。
3、如何讓客人評價員工的服務(wù)行為，進行服務(wù)考核激勵。
4、每日問題如何有效解決。
5、酒店如何通過主管、領(lǐng)班及服務(wù)人員，隨時發(fā)現(xiàn)問題進行反饋并思考解決方法。 
6、領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)員工及客戶反饋的問題，該如何進行細節(jié)的完善的。
自檢:
1、以上要點貴飯店都做的如何呢？
2、若有需要提升的地方，貴酒店需要改進的地方在那里？

餐飲酒店服務(wù)培訓(xùn)